ภาวะโภชนาการและโรคที่เกิดจากการกินไม่ดี

ภาวะโภชนาการและโรคที่เกิดจากการกินไม่ดี

ความหมายของภาวะโชนาการ

ภาวะโภชนาการ หมายถึง สภาพหรือสภาวะของร่างกายที่เกิดจากการบริโภคอาหาร แบ่งปัน ภาวะโชนาการ

ภาวะโภชนาการที่ดี 

ภาวะโภชนาการที่ดี  หมายถึง สภาพของร่างกายที่เกิดจากการได้รับอาหารที่ถูกหลักโภชนาการหรือมีสารอาหารครบถ้วนและมีปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย   และร่างกายใช้สารอาหารเหล่านั้นในการเสริมสร้างสุขภาพอนามัยได้อย่างมีประสิทธิภาพเต็มที่

ภาวะโภชนะการที่ไม่ดี

ภาวะโภชนาการที่ไม่ดี หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าทุพโภชนาการหมายถึงสภาพของร่างการที่เกิดจากการได้รับสารอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วนพอเหมาะสม แต่ร่างกายไม่สามารถใช้สารอาหารเหล่านั้นได้จึงทำให้เกิดภาวะผิดปกติขึ้นภาวะโภชนาการที่ไม่ดีแบ่งเป็น

1.      ภาวะโภชนาการต่ำ   คือ   สภาพของร่างกายที่เกดจากการได้รับอาหารไม่พอ หรือได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน  หรือมีปริมารต่ำกว่าที่ร่างกายต้องการทำให้เกิดโรคขึ้น   เช่น   โรคขาดโปตีน   ขาดแคลอรี    หรือขาดวิตามิน

2.       ภาวะโภชนาการเกิน   คือ   สภาพของร่ายการที่ได้รับสารอาหาร หรือสาอาหารบางอย่างเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ  เกิดการสะสมพลังงาน  หรือสารอาหารบางอย่างไว้จนเกิดโทษแก่ร่างกาย  เช่น  โรคอ้วน  โรคไขมันในเลือดสูง  โรคมีวิตามินเอและบีเกิน  หรือแม้แต่วิตามินบีพวกบีรวม ซึ่งละลายในน้ำได้และขับถ่ายออกจากร่างกาย  ถ้าหากให้มากเกินไป  ก็อาจทำให้แพ้ได้  

สาเหตุที่ทำให้เกิดโภชนาการที่ไม่ดี

1.      สาตุที่เกิดจากอาหารคือ การกินที่ไม่ถูกหลักโภชนาการนิสัยการบริโภคอาหารที่ไม่ดีหรืออาจจะมาจากปัจจัยอื่นๆ ทางสังคม และ วัฒนธรรม เป็นต้นว่า ความอยากจน เป็นมูลฐานที่ทำให้โภชนาการไม่ดี

2.      สาเหตุที่เกิดจากร่างกาย ในกรณีนี้คือเกิดจากสภาพร่างกายผิดปกติจึงทำให้อาหารที่เกินใช้ประโยชน์ไม่ได้เกิดภาวะโภชนาการที่บกพร่องขึ้นและอาจส่งผลต่อการกิน  การกลืน  การย่อย  การดูดซึม  การขนส่งอาหาร  การใช้ประโยชน์การเก็บสะสม  การขับถ่าย  ตลอดจนความต้องการอาหาร

         ขั้นต่างๆในการสังเกตุภาวะวะโภชนาการไม่ดี

ไม่ว่าการเกินโภชนาการที่ไม่ดีทางด้านอาหารหรือทางด้านร่างกายก็ตามจะทำให้เกิดความผิดปกติในร่างกายเป็นขั้นๆดังนี้

1.        เซลล์และเนื้อเยื่อมีสารอาหารนั้นลดต่ำกว่าปกติ

2.      ปริมาณอาหารในเลือดหรือปัสสาวะลดลงต่ำกว่าปกติ

3.      การทำงานของอวัยวะเปลี่ยนไปจากเดิม

4.      มีอาการแสดงบ่งบอกถึงโรคอย่างเห็นได้ชัดและอาจรุนแรงถึงชีวิตได้

ภาวะโภชนาการในประเทศไทย

แคลอรีและสารอาหาร	ปริมาณที่รับประทาน	ปริมาณที่แนะนำให้รับประทาน
แคลอรี โปรตีนทั้งหมด(กรัม) โปรตีนจากสัตว์(กรัม) คาร์โบไฮเดรต(กรัม) ไขมัน(กรัม) แคลเซียม(มิลลิกรัม) เหล็ก(มิลลิกรัม) วิตามินเอ(หน่วยสากล) วิตามินบีหนึ่ง(มิลลิกรัม) วิตามินบีสอง(มิลลิกรัม) วิตามินซี(มิลลิกรัม) วิตามินดี(มิลลิกรัม)	1770-1821 47.2-49.1 15.2 357-359 17.3-18 266-278 10-23.3 1781 น้อยกว่า1 น้อยกว่า1 26-34 -	1500-2500 47-54 หนึ่งในสามของโปตีนทั้งหมด ไม่น้อยกว่า1ส่วน5ของแคลอรี ไม่น้อยกว่า1ส่วน5ของแคลอรี 400-500 6-16 2500 0.7-1 1-4.1 30 400หรือถูกแดดให้พอ